مقدمة من الشيف منار موسى
المقادير :
500 جرام دقيق فاخر
750 جرام زبدة بدرجة حرارة المطبخ
250 جرام سكر بودرة،،فانيلا
2 بيضة بدرجة حرارة المطبخ

الطريقة :
نقوم بخفق الزبدة والسكر البودرة باستخدام المضرب الكهربائى حتى يصبح القوام فاتح وناعم ويتضاعف حجمه حوالى 5 دقائق
ثم نقوم بإضافة البيضة الأولى ونستمر فى الخفق وبعد ما تختفى نضيف الأخرى والفانيلا
ثم نقوم بإضافة الدقيق ونقلب الخليط باستخدام ملعقة خشبية بدون مبالغة فى التقليب حتى يختفي الدقيق ثم نترك العجين يرتاح فى الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تجهيز سطح العمل
نأخذ قطعة من العجين ونقوم بفردها بين 2 كيس بلاستيك باستخدام النشابة سمك 2 مم ثم نشكل السابليه بالقطاعات المناسبة ونضعه فى صواني الخبز وندخل الصوانى الثلاجة ونكرر العملية حتى الانتهاء من الكمية بالكامل
نقوم بتشغيل الفرن على درجة جرارة 170 ونخبز السابليه حتى يأخذ لون ذهبي
نخرج الصوانى ونتركه يبرد ثم نقوم بتجميع كل قطعتين معا باستخدام الشيكولاتة السائحة او النوتيلا او المربى ونقوم بتغطية السابليه بالكامل بالشوكولاته سواء بيضاء أو بالحليب والتزين النهائي حسب الرغبة