طريقة عمل الجلاش بالمهلبية صوابع

الحلويات من الأكلات المحببة للكبار والصغار، فهي تضيف السعادة على الإنسان، فمن الناس من يُحب أكل المهلبية، ومنهم من يُحب عمل الجلاش، والبعض يبحث عن طريقة عمل الجلاش بالمهلبية صوابع.

طريقة عمل الجلاش بالمهلبية صوابع بطريقة الشيف أيمن حسن

المكونات

1. لفة جلاش.
2. زبدة أو سمنة.
3. مكسرات مبشورة.
4. نشا.
5. فانيليا.
6. سكر.
7. 2 كوب سكر.
8. 1 كوب ماء.
9. ليمونة.

طريقة التحضير

• يتم عمل المهلبية وتوضع لتربد.
• نقوم بدهن الصينية بالسمن أو الزبدة.
• نقوم بفرد ورقتين من الجلاش ثم نثنيها مرة أخرى، ونقوم بوضع المهلبية بعد تبريدها جيدًا داخل ورقة الجلاش، ونرش فوقها المكسرات المجروشة.
• نقوم بأخذ الطرف من ورقة الجلاش ونكمل لفها بهدوء وتُرص في الصينية المدهونة زبدة.
• نقوم بتكرار العملية لحين الانتهاء من الكمية كلها، ثم نقوم بتقطيع الجلاش إلى قطع بكول حوالي خمسة سنتيمتر.
• بعد إكمال الصينية يتم دهن وش الجلاش بالزبدة، ثم ندخله للفرن على درجة حرارة حوالي 180-200 درجة مأوية لمدة حوالي عشرون دقيقة.
• نقوم بسقي الجلاش بعد خروجه من الفرن بالشربات الذي تم إعداده من خليط 2 سكر، و1 كوب ماء، وليمون، حيث نقوم بدهن وش الصينية بالشربات، لأن المهلبية مع الشربات تجعل الجلاش طري جدًا، وبعد ذلك يتم إخراجها وتقدم وبالهنا.

طريقة عمل الجلاش بالمهلبية صوابع بطريقة الشيف مروة الشافعي

الجلاش من الأكلات التي يمكن استخدامها حلو وحادق، واليوم سنستخدم الجلاش في عمل الحلويات، ومعها المهلبية، وهي من الحلويات المحببة لكثير من الناس.

ولا شك أن عند خلط كل من الجلاش مع المهلبية سيكون المذاق رائع إن شاء الله، لأن لكل نوع على حده الطعم الخاص المحبب للكثير من الناس، وإليكم طريقة شيف مروة الشافعي.

المكونات

1. لفة جلاش.
2. سمنة.
3. 3 كوب لبن.
4. 3 ملاعق كبيرة سكر.
5. 3 ملاعق كبار نشا.
6. 2 كوب ماء.
7. كوب ونصف سكر.
8. معلقة صغيرة فانيليا سائلة.
9. ليمون.

طريقة التحضير

• يتم تجهيز المهلبية التي ستستخدم في حشو الجلاش، وذلك عن طريق وضع اللبن مع السكر والنشا في وعاء ويتم رفعهم على النار مع التقليب المتواصل إلى الوصول لقوام ثقيل.
• نترك المهلبية في وعاء إلى أن تبرد تمامًا، ومن الأفضل وضعها في الثلاجة.
• يتم التحضير لفرد الجلاش، وذلك بإحضار صينية ودهنها بالسمن، ونأتي بورقة جلاش ونقوم بثنيها ونضعها في الصينية على طولها.
• نضع المهلبية بعد أن بردت على الجلاش ونفردها بطول الورقة، ويُمكن وضع مكسرات فوق المهلبية لمن يرغب.
• نقوم بلف الجلاش على شكل رول.
• نقوم بالانتهاء من جميع الكمية حسب ما ترغبي، أو على حسب الصينية لديك.
• نقوم بتقطيع الجلاش ومن الأفضل أن تكون السكينة لها حد مشرشر، ونقوم بتقطيعها قطع متساوية بقدر الإمكان.
• نقوم بدهن الجلاش بعد تقطيعه بالسمنة بعد تسييحها، ويجب التأكد من أن السمن وصل لكل جزء في الجلاش.
• نقوم بإدخالها الفرن على درجة حرارة حوالي 200 لمدة حوالي نصف ساعة، مع متابعتها لحين أن تصل للون الذهبي الجميل.
• نقوم بعمل الشربات، ويُفضل أن يكون خفيف حيث يتم وضع 2 كوب الماء على الكوب ونصف سكر ويتم رفعهم على النار إلى أن تغلي حوالي دقيقتين.
• ثم نضيف عليها الفانيليا السائلة مقدار معلقة صغيرة، ثم نضيف نقطتين الليمون ويتم تركهم لتغلي مدة حوالي خمس دقائق.
• بعد أن يبرد الشربات يتم وضعه على الجلاش.
• إن لاحظتي أن كمية الشربات أكثر من الجلاش يُمكنك أن تُصفي الجلاش من الشربات.
• بعد ذلك نقوم بتمرير السكينة على قطع الجلاش مرة أخرى، لإظهار التقطيع بعد خروجه من الفرن.

فوائد الجلاش

الجلاش من الحلويات اللذيذة سواء كانت في وصفات الحلو أو وصفات الحادق، وعند تناول الجلاش في وصفات الحلو فأنت هنا تتناول مصدر للسكريات والسعرات الحرارية.

وبالتالي فأنت تمد الجسم بالطاقة والأوميجا، وبعض الدهون المفيدة للجسم، فيُمكنك الآن تطبيق طريقة عمل الجلاش بالمهلبية صوابع والاستمتاع بالطعم اللذيذ والاستفادة من فوائد الجلاش.

ولكن يجب أن يكون الأمر في حدود المسموح به، وليس زائد حتى لا يُسبب ضرر للجسم.

أضرار تناول الجلاش بنسبة كبيرة

وبعد أن عرفنا طريقة عمل الجلاش بالمهلبية صوابع، وعند الاستمتاع بهذا الطعم اللذيذ يجب أن نحذر من الإسراف في تناول الجلاش فهو يحتوي على نسبة كبيرة من السكريات.

وبالتالي قد تؤدي إلى الزيادة في الوزن، الأمر الذي قد يترتب عليه انسداد في الشرايين، وقد يكون الشخص عرضة للإصابة بالجلطات القلبية، أو الدماغية.

أنواع الجلاش

الجلاش في حد ذاته عبارة عن رقائق هشة، ونحن من نُشكله، فقد يكون طبق رئيسي على المائدة بصنعه بطريقة الحادق، أو قد يكون طبق حلويات.

أي أن الخلطة التي تكون داخل الجلاش هي من تصنع منه الطبق الحلو أو الحادق، فمثلًا إذا تم حشو الجلاش بلحم مفروم أو جبن أو خليط من الإثنين، فهنا أصبح الطبق مصدر للبروتينات والنشويات ويُتناول كطبق رئيسي على المائدة.

أما إن استخدم الجلاش في طريقة عمل الجلاش بالمهلبية صوابع فأنت بذلك حولت الجلاش إلى طبق حلويات لذيذ يُمكنك تناوله مع الشاي أو أي مشروبات والاستمتاع بالطعم.

فوائد المهلبية للجسم

• المهلبية من الحلويات التي تمد الجسم بالكالسيوم الذي يبني العظام والأسنان.
• مفيدة في صحة الشعر والأظافر وتعمل على تقويتهما.
• تحتوي المهلبية على المعادن والبروتينات التي تساعد في تقوية الجسم وتجعله جسم صحي.
• مفيدة لحالات النحافة الشديدة حيث أنها تعمل على زيادة الوزن.

والآن بعد أن تعرفت على فوائد كل من الجلاش والمهلبية، فلا تتردد في البحث عن طريقة عمل الجلاش بالمهلبية صوابع واستمتع بالطعم اللذيذ والفوائد الكثيرة، ولكن لا تُسرف في تناولها.