فوائد العيش الفينو متعددة رغم أن صناعته تتم بشكل أساسي من خلال الدقيق الأبيض، إذ يتم دعمه بالمعادن والفيتامينات من قِبَل صانعيه، يعد الفينو الخيار الأمثل للوجبات السريعة والصحية، كما أنه مناسب لجميع الأعمار، وله فوائد عظيمة في تعزيز صحة القلب، وتقليل الوزن وذلك في حالة صنعه من الحبوب الكاملة أو الدقيق الأسمر.

فوائد العيش الفينو

يعتبر العيش الفينو من أكثر أنواع الخبز التي يفصلها الكبار قبل الصغار في إعداد وجبة سريعة لذيذة مع إضافة الحشوات المفيدة المليئة بالخضراوات والجبن وأيضًا مختلف اللحوم،

وسنرى هنا الفوائد التي تعود على الجسم من تناول العيش الفينو:

مصدر للطاقة

• يحتوي الفينو على نسبة عالية من الكربوهيدرات، إذ أن مصدره الأساسي هو الدقيق الأبيض، والذي يعد مصدرًا أساسي للكربوهيدرات، فتناول وجبة تحتوي على العيش الفينو في الفطار تمد الجسم بالطاقة اللازمة لأداء الأنشطة اليومية.

دعم صحة الجهاز الهضمي

• من فوائد العيش الفينو المصنوع من الحبوب الكاملة أو الدقيق الأسمر دعمه لصحة الجهاز الهضمي، إذ يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على الهضم وحركة الأمعاء والشعور بالشبع، مع تجنب الإصابة بعسر الهضم والإمساك، على عكس الفينو المصنوع من الدقيق الأبيض.

الوقاية من أمراض الدم والشرايين

• احتواء الفينو المصنوع من الحبوب الكاملة على الألياف يعمل على دعم صحة القلب، إذ أن هذا الألياف تعمل على تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم، والذي يساهم في ذلك.

مصدر للفيتامينات والمعادن

• تتوفر أنواع من العيش الفينو المدعمة بالمعادن كعنصر الحديد الذي يحمي الجسم من الإصابة بفقر الدم، والفيتامينات مثل فيتامين ب المفيدة للجهاز العصبي.

تحسين الأداء العقلي

• من فوائد العيش الفينو احتوائه على الكربوهيدرات التي بدورها تفرز الجلوكوز، مما يحسن من عملية الانتباه والتركيز خاصة عند تناول وجبة كاملة تحتوي على الفينو في الصباح.

استخدامات متعددة

• بالإضافة إلى تناول وجبة من الفينو بحشوة مكونة من الكفتة والطحينة، يمكن عمل الفينو المحمص بالزبدة والثوم وصنع البقسماط المطحون ليدخل في وصفات أخرى.

غير مكلف

• مقارنة بأنواع الخبز الأخرى يعتبر سعر العيش الفينو اقتصادي للغاية، إذ يمكنك شراء كمية كبيرة من العيش الفينو بسعر قليل التكلفة.

سهولة التخزين

• يمكن تخزين الفينو في المجمد أو الفريزر لفترات طويلة دون حدوث تغير في طعمه أو لونه، ويمكن تسخينه أو تركه قليلًا حتى يعود كما كان، ولهذا يعد مأمنًا في المنزل لحين الحاجة إلى استخدامه.

ننصحك بقراءة: طريقة عمل العيش الكيزر بـ 7 وصفات مختلفة

طريقة عمل العيش الفينو

بعد سرد فوائد العيش الفينو فلابد الآن من توضيح طريقة عمل العيش الفينو في المنزل بطريقة سهلة كالتالي:

المكونات

• 3 أكواب دقيق (375 جرام).
• كوب من الحليب (250 جرام).
• 3 ملاعق كبيرة سكر (40 جرام).
• ملعقة كبيرة خميرة فورية (9 جرام).
• ½2 ملعقة كبيرة زبدة (40 جرام).
• رشة ملح.

الطريقة

• ضع المكونات الجافة في وعاء عميق (الدقيق والخميرة والسكر والملح)، ثم امزجهم معًا حتى يختلطوا.
• في وعاء آخر قم بإضافة الحليب الدافئ إلى الخميرة والسكر واتركهم لمدة 10 دقائق حتى يظهر فقاعات على السطح.
• أضف خليط الحليب إلى الزبدة.
• قم بإضافة الخليط السائل إلى الخليط الجاف، واعجن جيدًا حتى تحصل على عجينة متماسكة.
• اترك العجينة جانبًا لمدة 10 دقائق.
• قم بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية، ومن ثم إلى رول.
• اترك رول الفينو حتى يتضاعف حجمه لمدة ساعة.
• ضع الفينو في صينية مغطاة بالزبدة.
• حتى نحصل على لون ذهبي للفينو ضع قليل من الحليب مع صفار بيضة على الوجه بعد مزجهما معًا.
• أدخل الصينية في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو إلا أن ينضج الخبز.
• افتح الشواية قليلًا حتى يحمر الوجه.
• احرص على تغطية الفينو بعد تسويته حتى لا يجف الوجه.

  

كم سعر حراري في رغيف العيش الفينو؟

تبعًا لحجم رغيف العيش الفينو والدقيق المستخدم هل تم صنعه من الدقيق الأبيض أم من الدقيق الأسمر أم من الحبوب الكاملة؟ وأيضًا الزيوت المستخدمة، يمكن حساب عدد السعرات الحالية بشكل تقريبي كما يلي:

• رغيف العيش الصغير أو المتوسط والذي يبلغ حجمه 50 جرام يحتوي على ما يقرب من 160 إلى 180 سعر حراري.
• عند زيادة حجم الساندويتش عن ذلك تزداد معه عدد السعرات الحرارية، كما أن الحشوات بداخله تعمل على زيادة السعرات.

شاهد أيضا: كم عدد سعرات العيش البلدي

كم رغيف فينو في اليوم لزيادة الوزن؟

يعتمد هذا على النشاط البدني للشخص، وكمية السعرات الحرارية التي يحرقها الجسم في اليوم، ولزيادة الوزن لابد من تناول عدد من السعرات الحرارية بنسبة أكبر من التي يحتاجها الجسم،

وكما ذكرنا بالأعلى عدد السعرات المحتمل وجودها في رغيف العيش الفينو الصغير والمتوسط، فإذا كان جسمك يحتاج إلى 2500 سعر حراري في اليوم، فيمكن زيادة 300 ل 500 سعر حراري.

ما هي أضرار العيش الفينو؟

على الرغم من تعدد فوائد العيش الفينو إلا أن تناول النوع المصنوع من الدقيق الأبيض بشكل يومي، قد يؤدي إلى حدوث بعض الأضرار الصحية ومنها:

• فقد العديد من العناصر الأساسية للجسم؛ هذا نظرًا إلى أن عملية تكرير الدقيق الأبيض تعتمد بشكل أساسي على إزالة الدهون والبروتينات والألياف، مما يؤثر على عملية الهضم، والإصابة بالإمساك.
• اضطراب مستوى السكر في الدم؛ حيث أن احتواء رغيف الفينو على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات والتي تؤدي إلى رفع نسبة السكر في الدم بشكل كبير، وبعد وقت بسيط ينخفض معدل السكر بشكل سريع، وهذا الاضطراب يجعل تناول العيش الفينو ممنوع لمرضى السكري، كما أن يجعل من يتناوله يشعر بالجوع مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
• ارتفاع نسبة الصوديوم؛ بعض أنواع عيش الفينو الذي تم تحضيره خارج المنزل قد يحتوي على نسبة عالية من الملح، والذي قد يؤدي إلى حدوث مشاكل بالكلى والقلب.
• تأثير الفينو على الأسنان؛ كمية الكربوهيدرات التي يحتوي عليها الفينو تتحول سريعًا إلى سكر في الفم، مما يؤثر على الأسنان خاصة لمن لا يلتزمون بغسل أسنانهم فور تناوله.
• الإفراط في تناول الفينو؛ نظرًا إلى طعم العيش الفينو وسهولة مضغه، من الممكن تناول العديد منه في يومٍ واحد دون الشعور بذلك، مما يؤدي إلى استهلاك عدد كبير من السعرات الحرارية بنسبة أكبر من الاستهلاك اليومي، مما يؤدي إلى زيادة في الوزن بشكل غير صحي.

تعرف على: طريقة عمل السوبيا البودرة بالكريم شانتيه

بديل العيش الفينو

فوائد العيش الفينو تظهر بشكل كبير عند صنعه باستخدام الدقيق الأسمر أو الحبوب الكاملة، حيث يمكننا استبداله بالآتي:

• الحبوب الكاملة: حيث يتم صنعه من حبوب القمح بشكل كلي دون إزالة أي أجزاء منه، ويتم تحضيره من خلال طحن حبوب القمح.
• بينما الدقيق الأسمر صنع من حبوب القمح ولكن تم إزالة بعض الأجزاء منه بنسبة 15%، أي أنه يحتوي على 85% من حبوب القمح الأصلية.
• بينما الدقيق الأبيض يحتوي فقط على 75% من حبوب القمح الأصلية، مما يعني أنه فقد عدد كبير من العناصر الأساسية والمفيد للجسم.
• وأخيرا البديل للعيش الفينو المصنوع من الدقيق الأبيض هو صناعته من الدقيق الأسمر أو الحبوب الكاملة لكي تحصل على فوائد العيش الفينو كاملة.