تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم من الأطباق التي لا يمكن الاستغناء عنها لأنها تحظى بشعبية كبيرة بين الكبار والصغار، في الغالب يقوم اختيار هذه الوجبة ليوم مميز أو عزومه الأصدقاء والمعارف، وفيما يلي عبر موقع محيط سوف نتعرف على أشهر وأسهل الطرق لتحضير الفراخ المشوية.
تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم زي المحلات
من المعروف أن الفراخ المشوية على الفحم لها مذاقها المميز إذا تم أكلها من أحد المحلات المعروفة، وذلك لوجود تتبيلة خاصة للفراخ المشوية
والتي يتم تحضيرها بشكل دقيق وبمكونات ذات جودة ومذاق، وفيما يلي طريقة تحضيرها:
المكونات
- فرخة مقطعة أرباع.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة عسل.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من السكر البني.
- ملعقة صغيرة إكليل الجبل.
طريقة عمل خلطة الفراخ المشوية
- نخلط مكونات التتبيلة جيدا في طبق عميق، ويضاف إليها العسل وزيت الزيتون والليمون.
- تخلط التتبيلة مع بعضها البعض ويضاف إليها الدجاج المقطع ويتبل بها جيدا.
- يترك الدجاج في التتبيلة لمدة 30 دقيقة وذلك بوضعها في الثلاجة لتتشرب النكهة بالكامل.
- يتم تحضير شواية الفحم وتسخينها على نار متوسطة، نضع الدجاج المتبل على الشواية ويترك يطهى لمدة 25-30 دقيقة مع التقليب الجيد كل 3 دقائق، حتى التأكد من نضج الدجاج بالكامل.
- تزين بالبقدونس وتقدم ساخنة مع سلطة الخضروات، وبالهناء والشفاء.
الفراخ المشوية في الخلاط
تحضير الفراخ المشوية بتتبيلة رائعة باستخدام الخلاط، هي تعتبر أسهل الوصفات التي يتم تحضيرها سريعاً ولا تحتاج إلى مجهود.
طريقة تتبيلة الفراخ المشوية في الخلاط
يتم تقطيع الدجاج إلى أربع بعد غسله جيدا ويصفى من الماء.
مكونات التتبيلة
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة.
- 2 فص ثوم.
- 4 حبات طماطم.
- ملعقة صلصة.
- علبة زبادي أو نصف كوب حليب.
- ملعقة كبيرة كاتشب.
- 3 ملاعق كبيرة خل.
- 4 ملاعق كبيرة دبس رمان.
- ملح- فلفل أسود- بهارات فراخ- كاري- رشة قرفة.
طريقة التحضير
- يتم وضع الطماطم والبصل المقطع وكل الخلطة السابقة في الخلاط.
- تخلط جميع المكونات مع بعضها، ويمكن وضع ثمرة فلفل أخضر حسب الرغبة لإعطاء التتبيلة نكهة جميلة.
- قومي بعمل فتحات بواسطة السكين في أجزاء الدجاج المقطعة لكي تتشرب من التتبيلة.
- تضاف الخلطة على الدجاج مع التقليب الجيد وتترك تتبل جيدا.
- تترك الفراخ في التتبيلة لمدة ليلة أو يتم تحضيرها من مساء اليوم السابق، وهذا للحصول على أفضل مذاق.
- يمكن وضع الفراخ المتبلة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
- بعد انتهاء الوقت ضمننا دجاج متبل بشكل جيد، يتم إخراجه إذا من الثلاجة ويوضع في صينية وتغطى بورق فويل “الألومنيوم” وتوضع في الرف الأوسط داخل الفرن لمدة 30 دقيقة.
- ينزع الغطاء وتترك حتى تكمل النضج، نشعل شواية الفرن لتكتسب لون ذهبي لامع وجميل.
- تقدم مع بطاطس أو سلطة أو مكرونة.
ننصحك بقراءة: طريقة عمل الفراخ البانية بأكثر من طريقة سهل وبسيطة
طريقة تتبيلة الفراخ المشوية في الفرن
المكونات
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- نصف بصلة مفرومة.
- عصير ليمون.
- علبة زبادي.
- ثمرة طماطم.
- حبهان مطحون.
- فلفل اسود.
- ملح.
- زيت.
- بهارات دجاج.
- رشة زنجبيل، رشة كاري.
- كسبرة ناشفة.
طريقة التحضير
- بعد تقطيع الدجاج وعمل فتحات في كل قطعة الوصول التتبيلة داخلها.
- تخلط جميع المكونات وتتبل بها قطع الدجاج.
- تفرك جيدا وتوضع التتبيلة تحت الجلد، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
- يسخن الفرن عند درجة حرارة 200° وتترك لمدة 30 دقيقة قبل وضع الدجاج.
- يوضع الدجاج المتبل على شبكة الفرن بحيث يكون اتجاه الجلد للأسفل.
- يتم وضع ماء مغلي في صينية توضع في الفرن أسفل الدجاج الموجود على الشبكة، ويترك الدجاج لمدة 40 دقيقة.
- تقلب قطع الدجاج على الجهة الأخرى وتترك لمدة 30 دقيقة.
- احرصي على عدم جفاف الماء الموجود في الصينية.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الكريب بالفراخ البانيه في المنزل زي المطاعم
طريقة تتبيل الفراخ المشوية بالزبادي على الفحم
المكونات
- دجاجة 8 قطع.
- علبة زبادي أو نصف كوب من الحليب.
- 4 ملاعق كبيرة من خل التفاح.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- رشة قرفة.
- رشة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- ملعقة صغيرة كركم.
- رشة فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق زيت زيتون.
طريقة التحضير
- يوضع الزبادي أو اللبن في وعاء متوسط، ويضاف إليه خل التفاح وزيت الزيتون.
- توضع النكهات، البابريكا، القرفة، البهارات المشكلة، الثوم البودرة، والبصل البودرة، الكركم، الفلفل الأسود، والملح.
- يتم خلط المكونات جيدا حتى تحصلي على خليط متجانس القوام.
- نقوم بتوزيع قطع الدجاج في الخليط مع التقليب الجيد حتى تتجانس التتبيلة مع قطع الدجاج.
- يغلق الوعاء ويوضع داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات لنتيجة رائعة.
- بعد انتهاء وقت تتبيل الدجاج يخرج من الثلاجة، توزع قطع الدجاج على الشواية ويترك حتى ينضج من الجانبين ويحمر لونه.
تعرف على: طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم زي المحلات
تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم فاطمة أبو حاتي
المكونات
- فراخ مخليه بدون عظم.
- كوب من ماء البصل.
- 2 طماطم معصورة ومتصفية.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- نصف كوب عصير برتقال.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع كوب خل ابيض.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة كاتشب.
البهارات
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات السبع.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة بصل بودر.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ربع كوب زيت زيتون.
طريقة التحضير
- داخل إناء قومي بإضافة عصير البصل والطماطم، الكاتشب، الليمون، البرتقال، الخل، الثوم، العسل، البهارات السبعة، البابريكا، الملح، الفلفل والبصل والثوم البودر، زيت الزيتون، الزعتر، مع التقليب الجيد المكونات.
- تترك قطع الدجاج في الخليط وتغطى ببلاستيك فل ونضعها داخل الثلاجة لمدة يوم أو يومين.
- بعد إخراج الفراخ المتبلة أصبحت الآن جاهزة للشوي على الفحم.
- تترك على الفحم حتى ينضج لحمها من جميع الجوانب.
لا يفوتك الإطلاع على: طريقة عمل ريزو الفراخ بالخطوات
تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم الشيف الشربيني
إذا كنت تبحث عن طريقة تحضير الفراخ المشوية على الفحم للشيف الشربيني فهي:
المكونات
- دجاجة مقطعة أرباع.
- ملعقة كبيرة من البصل.
- ملعقة كبيرة من عصير الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- بهارات فراخ.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير الفراخ المشوية على الفحم للشيف الشربيني
- في وعاء متوسط الحجم نقوم بخلط كلا من ماء البصل، عصير الطماطم، الملح، الفلفل الاسود، بهارات الدجاج، الزعتر، جوزة الطيب، عصير الليمون، بالإضافة إلى الزيت والخل.
- يتم تحريك هذا الخليط جيدا حتى تمام التجانس، وبعدها نضع قطع الدجاج في التتبيلة.
- نخلط التتبيلة مع الدجاج بشكل جيت، حتى تتأكدي من وصول التتبيلة إلى كافة أجزاء الدجاج من الداخل والخارج.
- ولكي تمتص قطع الدجاج التتبيلة جيدا دون أي شك يتم وضع الإناء الذي يحتوي على الخليط داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
- بعد إخراج الدجاج من داخل الثلاجة يتم وضعه على شواية الفحم حتى يتم النضج.
- وأخيرا تقدم قطع الدجاج ساخنة مع إضافة سلطة طحينة أو سلطة خضراء ولا تنسى إضافة الصوص المفضل.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن من التتبيل للتقديم
تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم للشيف علاء
نقدم لك طريقة تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم بخطوات الشيف علاء:
المكونات
- دجاجة مقطعة.
- ماء بصل.
- طماطم مبشورة.
- ملح.
- فلفل اسود.
- بهارات دجاج.
- زعتر.
- جوزة الطيب.
- زيت.
- عصير ليمون.
- خل.
طريقة التحضير
- يتم وضع الدجاج في وعاء ويضاف إليه جميع المكونات التي ذكرناها.
- توضع داخل الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى تتشرب التتبيلة.
- نضعها على شواية الفحم وبعد تمام النضج تقدم ساخنة مع سلطات.
تحدثت في مقالي عن تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم، ومنها ذكرت عدة طرق مختلفة لها كطريقتها في المحلات.
ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة محيط ولا يعبر عن وجهة نظر مصر اليوم وانما تم نقله بمحتواه كما هو من محيط ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة علي المصدر السابق ذكرة.
