طريقة تحضير عصير الدوم المجروش

يعتبر عصير الدوم من أكثر المشروبات الرمضانية المفيدة والمهمة للصحة، وطريقة تحضير عصير الدوم المجروش من الطرق المفضلة لدى الكثير من الناس، فالدوم يحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر المهمة والضرورية لجسم الإنسان، وخاصة عند الأشخاص المرضى بارتفاع في ضغط الدم، بالإضافة إلى نكهته المميزة لدى الكثير من الناس.

نبذة عن الدوم

هو أحد أصناف ثمار النخيل التي كانت معروفة منذ القدم، وقد انتشرت في الوقت الحالي في العديد من الدول مثل: المملكة العربية السعودية، والسودان، وقد ينمو بكثرة في صعيد مصر، يستفاد من خشبه في عمل النجارة، ويستخدم في صناعة معاجين الأسنان، والدهانات.

طرق تحضير عصير الدوم

1) طريقة تحضير عصير الدوم المجروش بالماء

المكونات:

1. كوب سكر حجم كبير.
2. ربع كيلو من الدوم المجروش ويباع غالبًا عند العطار.
3. 2 لتر ماء.

طريقة تحضير عصير الدوم المجروش بالماء:

• يتم وضع الدوم المجروش وكوب السكر في وعاء على نار هادئة أو منخفضة، ثم نقوم بالتقليب حتى يتم ذوبان السكر.
• يتم الاستمرار في التقليب حتى يذوب السكر ويسيح ولكن دون أن يتغير لونه.
• بعد ذوبان السكر يتم إضافة الماء ويُترك الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان.
• يتم رفع الخليط من على النار ثم يترك ليبرد.
• ثم بعد ذلك يتم وضعه في الثلاجة ويتم تقديمه باردًا.

2) طريقة تحضير عصير الدوم المجروش بطريقة أخرى

المكونات:

1. عدد من قطع الدوم المجروش أو الغير مطحون.
2. ماء.
3. سكر حسب الطلب.

طريقة التحضير:

• يتم نقع قطع الدوم في الماء لمدة حوالي 6 ساعات على الأقل مع التقليب من حين إلى لآخر.
• ثم يتم وضع قطع الدوم على النار مع مراعاة أن يتم رفعه من النار قبل أن يصل إلى مرحلة الغليان، حتى لا يتغير طعمه ويصبح مر.
• بعد أن تم رفع الدوم من النار يتم تحلية العصير بالسكر حسب الطلب.
• ثم بعد ذلك يتم ترك المشروب حتى يبرد ويتم تصفيته بمصفاة صغيرة وضيقة.
• وبعد ذلك يتم تعبئة العصير في زجاجات وبعدها يتم وضعه في الثلاجة.

3) طريقة تحضير عصير الدوم المجروش باللبن الساخن

المكونات:

1. كوب دوم مجروش أو مطحون.
2. 2 كوب حليب (لبن) سائل.
3. سكر ويتم إضافته حسب الرغبة والطلب.

الوصفة وطريقة التحضير:

• أولًا يتم غلي الحليب السائل في إناء على نار منخفضة حتى يتم التخلص من الميكروبات الموجودة في الحليب.
• يتم وضع ملعقة من الدوم المجروش أو المطحون في الأكواب التي سيتم التقديم فيها.
• ثم بعد ذلك يتم وضع كمية السكر على حسب الطلب والرغبة، ثم بعدها يتم تقليب المزيج حتى يمتزج بشكل جيد.
• يقدم عصير الدوم باللبن ساخنًا.

4) طريقة عمل عصير الدوم باللبن البارد

المكونات:

1. ربع كيلو من الدوم المجروش.
2. نصف لتر من الماء المثلج.
3. نصف لتر من الماء العادي.
4. سكر حسب الطلب.
5. كوب من الحليب السائل.

الوصفة أو طريقة تحضير عصير الدوم المجروش باللبن البارد:

• يتم وضع السكر في إناء على النار ثم يتم البدأ في تقليبه حتى يصل إلى مرحلة الكرملة.
• وبعدها يتم وضع الدوم عليه ويتم تقليبه جيدًا حتى يصبح لونه مثل لون الكراميل، وفي هذه الخطوة يتم التخلص من الرطوبة الموجودة في الدوم.
• يرفع الخليط من النار ويترك ليبرد لمدة أربع أو خمس ساعات، حتى يذوب الدوم في الماء.
• يوضع اللبن البارد والماء المثلج في الخلاط ويضرب حتى تتجانس المكونات.
• وبعدها يتم تصفية المخلوط بمصفاة ضيقة ويوضع عليها قطع من الثلج، وبهذه الطريقة يكون مشروب الدوم باللبن البارد جاهز للتقديم.

فوائد عصير الدوم باللبن

• عصير الدوم باللبن يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، حيث أن اللبن يحتوي على الكالسيوم وبعض العناصر المهمة.
• عصير الدوم له أهمية كبيرة بالنسبة للنساء التي تعاني من العقم، ويتم ذلك عن طريق تناول كوب من العصير المحلى بالعسل في صباح كل يوم.
• يعمل عصير الدوم باللبن على حماية القلب من الأمراض الخطيرة مثل: تصلب الشرايين، والجلطات الدموية، لأنه يحتوي على نسبة من البوتاسيوم الذي يعمل على تقليل مستوى الكوليسترول في الدم.
• يستخدم عصير الدوم في علاج آلام الحلق والتهابات اللثة.
• يعالج هذا العصير الكثير من المشاكل التي تصيب الجلد والبشرة مثل: البقع الناتجة عن الحروق، والحروق الناتجة عن التعرض لأشعة الشمس المباشرة، وعلاج مرض البهاق.
• عصير الدوم باللبن مفيد جدًا بالنسبة للمرأة الحامل وللجنين، لأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة التي قد تحتاجها الأم في خلال فترة الحمل.
• يحتوي أيضًا على نسبة عالية من عنصر الحديد الذي يساعد في تكوين الجنين ويعمل على حمايته من التشوهات الخلقية التي قد تصيب الأجنة.
• يعمل هذا المشروب على تنظيم مستويات السكر في الدم.
• يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف التي تساعد على حل مشاكل اضطرابات الجهاز الهضمي مثل: الإمساك، وفي نفس الوقت تعطي هذه الألياف الشعور بالشبع فتساعد على التخلص من الوزن الزائد.
• يساعد عصير الدوم باللبن على تقوية الذاكرة، ويساعد على إزالة التوتر ويعطي الشعور بالاسترخاء، ويحمي الإنسان من مرض الزهايمر.
• يساعد الرجال الذين لديهم بعض المشكلات التي تتعلق بالجنس، حيث أنه يزيد من عدد الحيوانات المنوية عند الرجل، ويزيد من هرمون التستوستيرون الذي يحسن من الحالة الجنسية للرجل.
• مفيد أيضًا للمرأة لأنه يعمل على تنشيط المبايض ويعالج مشاكل العقم، ويزيد من خصوبتها وفي نفس الوقت يزيد من رغبتها الجنسية.