تعد كفتة الأرز من أشهر الأطباق المصرية ذات المذاق اللذيذ فهي من الأطباق التي تقدم في جميع الولائم المصرية، فهي تعتبر من الوصفات البسيطة التي يمكن تحضيرها في الغداء، حيث أن كثير من الأفراد يحبون كفتة الأرز وهي محمره أي قبل وضعها في الصلصة، حيث يمكنك عمل طبق من الكفتة يكفي جميع أفراد الأسرة بمكونات مميزة ونكهة رائعة.

طريقة عمل كفتة الأرز للشيف فاطمة أبو حاتي

قدمت الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة عمل كفتة الأرز بمكونات اقتصادية سهلة، وفيما يلي المكونات للازمه لـ طريقة عمل كفتة الأرز للشيف فاطمة أبو حاتي:

• نصف كيلو لحم مفروم.
•  كوب بصل مفروم .
• نصف ملعقة ثوم بودر.
• ملعقة بهارات .
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• نصف ملعقة من الكزبرة الجافة.
• نصف ملعقة من السكر.
• نصف ملعقة بصل بودر.
• نصف ملعقة من البهارات السبعة.
• نصف كوب من اللية مقطعة قطع صغيرة.
• ملح .
• 2 كوب عصير طماطم .
• معلقة كبيرة من الثوم المفروم .
• ربع كوب أرز مطحون.
• ملعقة صلصة.
• 2 كوب مكعبات بطاطس.
• كوب كزبرة خضراء مفرومة.

طريقة التحضير

• في البداية نقوم بتحضير الصلصة حيث نضع اللية والبصل في وعاء ثم نضيف إليهم الزيت ونقلب البصل بعد ذلك إلى أن يصبح لونه ذهبي.
• ثم نضيف بعد ذلك الثوم ونقلب مرة أخرى إلى أن يصبح لون ذهبي ثم نضع عصير الطماطم والصلصة والملح، بالإضافة إلى وضع نصف كمية البهارات التي تم ذكرها سابقا في المكونات.
• يتم ترك الصلصة على النار إلى أن تنضج ثم نقوم برفعها من على النار.
•  بعد ذلك نقوم بتحضير الكفتة لذا نحضر وعاء ونضع به اللحمة المفرومة والبقدونس والبصل المقطع قطع صغيرة والأرز المطحون والملح والبهارات.
• ثم نبدأ بعد ذلك في عجن هذه المكونات مع بعضها حتى تتجانس، ثم بعد ذلك نقوم بتشكيل أصابع الكفتة.
• نحضر بعد ذلك مقلاة ونضعها ونضع بداخلها زيت غزير ونتركه حتى يسخن ثم نضع الكفتة بها ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات.
• نخرج الكفتة من الزيت ونضعها بعد ذلك في الصلصة ونضيف إليها البطاطس والشوربة ونضع الوعاء مرة أخرى على النار ونتركها تغلي عدة مرات.
•  نضع الكفتة بعدها في طاجن فخار أو بايركس وندخله في الفرن على درجة حرارة 200 درجة ونتركها لمدة ربع ساعة ثم بعد ذلك نقوم بإخراج الطاجن بعد أن يأخذ لون الشواء من فوق ونقدمه بجانب الأرز المعمر.

يمكنك أيضًا قراءة: طريقة عمل الكفتة المشوية فاطمة ابو الحاتى

طريقة عمل كفتة الأرز للشيف نادية السيد

إليكم طريقة عمل كفتة الأرز على طريقة الشيف نادية السيد بمكونات اقتصادية وناجحة، وهي:

المقادير

• كيلو لحمة مفروم.
• بصلة متوسطة .
• حزمة كبيرة من الشبت والبقدونس والكزبرة .
• ملعقة متوسطة من الفلفل.
• فصوص ثوم كاملة.
• ملعقة كبيرة كمون.
• ملعقة صغيرة من السبع بهارات .
• ملعقة صغيرة من الشطة .
• 2 ملعقة زيت.
• ملعقة سمنة.
• 2 كوب عصير طماطم .
• ملح وفلفل أسود .
• مكعب مرقة .
• ملعقة كبيرة من السكر .
• قرن فلفل حار .
• ملعقة صغيرة كمون .
• 2 فص ثوم.

طريقة التحضير

• نضع الثوم والبصل في محضر الطعام ونضيف عليهم الخضرة ونقوم بفرمهم معا .
• ثم نقوم بطحن الأرز في المفرمة ونضعه في وعاء كبير ونضيف عليه البهارات والخضار المفروم .
• ثم نقوم بعجن جميع المكونات مع بعضها حتى نحصل على عجينة متجانسة اللون، ثم بعد ذلك نضع العجينة في الكبه ونشغلها حتى نحصل على عجينة لا تلتصق باليد .
• نخرج بعد ذلك عجينة الكفتة من الكبة ونمسح أيدينا بالزيت ونقوم بتشكيل الكفتة على شكل أصابع طويلة ثم نقوم برصها على الصينية.
• نضع الكفتة في مقلاة على نار متوسطة بها زيت ونتركها حتى تأخذ لون الذهبي نخرجها على ورق مطبخ تتصفى من الزيت .
• في وعاء آخر نضع السمنة والزيت ونضعه على النار وذلك لعمل صلصة الكفتة ثم نضع عليه البصل ونقلبه إلى أن يذبل البصل، ثم نضيف الثوم المفروم ونقلبه ثم نضيف عصير الطماطم والقليل من الماء ثم نقلبه جيدا.
• نضيف بعد ذلك ملعقة صغيرة من السكر وكذلك نضيف الملح والفلفل الأسود والكزبرة ومكعب المرقه وقرن الفلفل الحار ونغطي الوعاء ونتركه على النار حتى ينضج.
• ثم نضيف الكمون ونقلب الصلصة ونضيف بعد ذلك الكفتة المحمرة في الصلصة ونتركها لمدة 30 دقيقة ونضع عليها فلفل اسود ثم نرفعها من على النار.

شاهد أيضًا: ما هي طريقة عمل كفتة الأرز في المنزل

طريقة عمل كفتة الأرز للشيف هالة

إليكم مكونات طريقة كفتة الأرز للشيف هالة:

• نصف كيلو لحمة مفرومة .
• بصل.
• نصف كيلو دقيق أرز .
• ثوم مفروم .
• شبت وبقدونس وكزبرة .
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر .
• ملح وكمون وفلفل .

طريقة التحضير

• في البداية نقوم بطحن الأرز في الكبة ثم حتى يصبح دقيق ثم نضع الأرز في وعاء ونضيف إليه اللحمة المفرومة والشبت والبقدونس والكزبرة والبصل المفروم والبهارات وملعقة صغيرة من البيكنج باودر ثم نعجن باليد جيدًا.
• ثم نضع هذه العجينة في المفرمة ونشغلها ثم بعد ذلك نشكل عجينة الكفتة على هيئة أصابع ثم تحمر في الزيت لمدة 2 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.

شاهد أيضًا: طريقة عمل كفتة الارز بالصلصة

طريقة عمل كفتة الأرز من غير لحمة

قومي بتحضير كفتة أرز لذيذة بدون لحمة من خلال إتباع هذه الطرق:

المقادير 

• نص كيلو أرز مطحون .
• 5 فصوص توم .
• 3 حبات بطاطس مسلوقة .
• نصف ملعقة صغيرة كمون .
• 2 بصل مبشور .
• كوب شبت وكزبرة مقطعة.
• نصف ملعقة كزبرة مطحونة.
• رشة بيكنج باودر .
• رشة شطة.
• 2 ملعقة صغيرة ملح .
• ملعقة صغيرة من السبع بهارات .
• نصف ملعقة صغيرة كمون .
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود .
• لتر عصير طماطم .
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمنة .
• ملعقة صغيرة توم مفروم.

طريقة التحضير 

• نقوم بوضع البصل المبشور مع الثوم والخضرة في الكبة ونضيف عليهم البطاطس ، ثم نضيف البهارات كلها ونخلط المكونات مع بعضها البعض .
• ثم نضع بعد ذلك هذه المكونات بعد خلطها في وعاء، ونقوم بإضافة الأرز المطحون عليها ونعجن باليد حتى نحصل على قوام متماسك .
• نقوم بتحضير وعاء صغير به زيت وندهن اليد به، ثم بعد ذلك نقوم بتشكيل الكفتة على هيئة أصابع متساوية في الحجم .
• بعد ذلك يقوم برص أصابع الكفتة على الصينية ونقوم بقليها في زيت غزير وساخن حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
• ثم بعد ذلك نقوم بتحضير الصلصة من خلال وضع وعاء على النار بها زيت ونقوم بإضافة الثوم إليه ثم نضيف عصير الطماطم ونضيف نفس البهارات ونتركها عدة دقائق على النار حتى تتسبك .
• ثم بعد ذلك نضع الكفتة داخل الصلصة ونتركها لمدة ربع ساعة لكي تتشرب من الطعم ثم تقدم مع أرز مصري وسلطة خضراء.