مقدمة من الشيف سارة محمد
مكونات الطبقة الأولى من الموس كيك:
كوبان إلا ربعاً من الشوكولاتة البنيّة الداكنة. كوب ونصف من الكريمة المخفوقة. ربع كوب من الزبدة النباتية الذائبة. الطبقة الثانية من الموس كيك
كوبان من الشوكولاتة البيضاء. كوب ونصف من الكريمة المخفوقة
ربع كوب من الزبدة النباتية المذابة,, نصف كوب من الكريمة المخفوقة
مكونات الغطاء الخارجي :
كوب إلا ربعاً من الشوكولاتة. كوب إلا ربعاً من الكريمة المخفوقة. نصف كوب من الزبدة النباتية المذابة. طريقة التحضير نبدأ بتحضير الكيك من خلاط خفق الفانيلا، والبيض، والسكر الأبيض، وملح الطعام بواسطة الخلاط الكهرائي، حتى يبدأ لون الخليط بالتغير ويصبح فاتحاً. نضيف الكاكاو، والدقيق الأبيض المنخول لعدة مرات، ونخفقهم جيداً، ثم نضيف الزبدة النباتية ونستمر بالخفق حتى تتداخل جميع المكونات مع بعضها البعض. نفرد صينية مناسبة بأوراق الخبز، ومن ثم نسكب الخليط فوقة بشكل مستوى، وندخله إلى الفرن على درجة حرارى 170، ولمدة لا تقل عن العشر دقائق حتى ينضج الكيك. نخرج الكيك من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد، ثم نقطعه ونضعه في قالب مناسب حتى يصل إلى نصف القالب. نحضر الطبقة الأولى عن طريق وضع الشوكولاتة في كوب مناسب ونضعها في وعاء يحتوي على ماء ساخن حتى تذوب الشوكولاتة بشكل كامل، ونسخن الكريمة جيداً
ثم نضيف إليها الشوكولاتة المذابة، ونخلطهم جيداً باستخدام ملعقة خشبية، ثم نضيف الزبدة المذابة إلى الخيط السابق ونحرك المكونات، ثم نضيف هذه الطبقة إلى طبقة الكيك وندخلها إلى الثلاجة حتى تبرد ولمدة لا تقل عن النصف ساعة. نحضر الطبقة الثانية بإعادة خطوات الطبقة الثانية
ثم نضيفها إلى الطبقة الثانية بهدوء، وبشكل مستوٍي ثم ندخل القالب إلى الثلاجة حتى يبرد. نحضر الغطاء من خلال وضع الشوكولاتة في حمام مائي
ثم نسخن الكريمة، ومن ثم نضيف إليها الشوكولاتة المذابة، والزبدة المذابة ونخفق المكونات جيداً، ثم نضعها فوق الطبقات السابقة، وندخلها إلى الثلاجة حتى تتماسك مع بعضها البعض، ونزينها بالشوكولاتة.