مع اقتراب العام الدراسي الجديد، تلجأ ربات البيوت إلى إعداد المصنعات في المنزل، حفاظًا على صحة الصغار، من تناول أطعمة جاهزة، تحتوي على نسبة عالية من المواد الحافظة، وأبرزها البلوبيف بسبب إقبال الأطفال عليه، ويمكن إعداده بخطوات بسيطة، بحسب الشيف توتا مراد، ببرنامج «عيش وملح»، على قناة cbc sofra.

المقادير:

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
•  ملح.
•  فلفل أسود.
•  بصل بودرة.
•  ثوم بودرة.
• بابريكا حلوة أو مدخنة.
• 2 ملعقة كبيرة سمنة بلدي.
• حبة بنجر صغيرة الحجم مبشورة.
•  لون طعام جل أحمر.
• 2 ملعقة كبيرة جيلاتين حيواني.
•  ماء مغلي.
• فصوص حبهان.
•  ورق لورا صحيح.
•  فلفل أسود حصى.

طريقة عمل البلوبيف:

• تبدأ الخطوة الأولى بسلق اللحمة المفرومة، في وعاء على النار، يحتوي على كمية كافية من المياه المغلية، مع فصوص الحبهان وورق اللورا والفلفل الأسود الحصى،  وتترك لمدة من 10 إلى 15 دقيقة، حتى يتغير لون اللحمة بالكامل، من اللون الأحمر إلى اللون الرمادي، وبعدها تصفى اللحمة جيدًا، وينزع فصوص الحبهان وورق اللورا والفلفل الأسود الحصى.
• توضع اللحمة في الكبة، مع رشة من الملح والفلفل الأسود الناعم، ويفضل أن يكون الفلفل مجروش طازجا، ويوضع البصل البودرة والثوم البودرة والسمنة والبنجر واللون، يفرم الخليط جيدا، ثم يضاف…