يشهد حراج السمك في محافظة أملج، حركة تجارية نشطة يومياً، حيث يتوافد السكان والزوّار منذ ساعات الفجر الأولى إلى السوق، التي يبدأ نشاطها بعد صلاة الفجر، ويستمر حتى الساعة الثامنة صباحاً.

ويُدير المزاد اليومي "محرّج السمك" الذي يتولى تنظيم عمليات البيع بنظام المزايدة، حيث يحرص كثيرٌ من أهل أملج وتجار السمك على الحضور المبكّر لمشاهدة الأسماك الطازجة التي يجلبها الصيّادون إلى الحراج؛ سعياً للحصول على أفضل الصفقات.

وتتميَّز أسماك أملج، مثل: "الهامور" و"البياض" و"الشعور" و"الحريد" و"الناجل" بجودتها العالية وطعمها الغني واللذيذ، بفضل وجود الجزر والحيود المرجانية التي تُعد مراعي خصبة ومثالية لهذه الأسماك.

ويستمر نشاط بيع الأسماك بعد انتهاء المزاد، حيث يمكن للمشترين ممَّن لم يتمكنوا من حضور الحراج التوجّه إلى محال السمك الخاصّة المنتشرة بالقرب من ميناء الصيادين في أملج، والتي توفر مجموعة متنوّعة من المنتجات البحرية الطازجة.

وتُعد المنتجات البحرية جزءاً أساسياً من المطبخ التقليدي في أملج، حيث تحظى بشعبية واسعة بين الأهالي والزوّار الذين يحرصون على اقتناء الأسماك الطازجة وتحضيرها بطرقٍ تقليدية تعكس تراث المنطقة.