كثيراً من العائلات يفضلون عمل اكلات رمضانية مميزة، حيث يبتكر الكثيرون خلال الشهر الفضيل وجبات متنوعة لكي يعيشون الأجواء الرمضانية اللذيذة بالإضافة إلى العبادة، ويكون الاهتمام بالطعام زائد في شهر رمضان، وهذا يرجع لتنوع الأصناف ما بين اللحوم والدواجن والحلويات الرمضانية الشهية.
اكلات رمضانية سريعة التحضير
يعد المحشي من ضمن اكلات رمضانية التي يفضلها العديد، وبصفة خاصة الشعب المصري، فهو وجبة أساسية سواء في رمضان أو غيره من الشهور الأخرى.
المقادير:
- حبة واحدة من الكرنب الملفوف.
- 4 كوب من الأرز المصري.
- 4 حبات من البصل الأحمر مقطعة قطع صغيرة.
- حزمة من الكزبرة مفرومة جيداً.
- حزمة من البقدونس مقطعة قطع صغيرة.
- حزمة من الشبت مقطعة قطع صغيرة أيضاً.
- كيلو من الطماطم الحمراء.
- ربع كوب كبير من الصلصة الحمراء.
- 7 فص فصوص من الثوم المفروم.
- مكعب مرق الدجاج.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من البهارات الخاصة بالمحشي.
طريقة التحضير:
- يتم نقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة.
- يتم مزج الأرز، البصل، الكزبرة، البقدونس، والشبت في وعاء مناسب.
- تقلب المكونات السابقة جيداً، ثم نضيف إليها الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ثم نقلب مرة أخرى، ويترك جانباً.
- يتم وضع لتر ونصف في وعاء على النار وبه رشة ملح، ثم تفكك الكرنبة بلطف، وتوضع في الماء بعد أن يغلي.
- يتم تقليب أوراق الكرنب برفق حتى يتم تسويتها نصف تسوية، لكي لا يتفكك بعد ذلك.
- بعد تسوية الكرنب يتم رفعه من الماء، ووضعه مفرود فوق طبق مناسب.
- بعد ذلك يتم تقطيع الكرنب إلى قطع مناسبة للحشو.
- تجهيز الصلصة عن طريق فرم الطماطم في الخلاط الكهربائي، ثم في وعاء يتم وضع كوب من السمن والزيت، ثم توضع به الثوم والبصل المفروم بعد أن يسخن الزيت.
- بعد أن يأخذ البصل لون ذهبي، يتم وضع الطماطم والصلصة، ثم تضاف باقي التوابل، ومرق الدجاج، وتترك حتى تهدأ لبضع دقائق.
- ثم يقلب مزيج الأرز والخضروات مع الصلصة.
- نقوم بوضع حشوة الأرز المجهزة في أوراق الكرنب التي تم تقطيعها، ويتم لفها على هيئة أصابع متوسطة، ويتم غلقها بأحكام، حتى لا يتفكك ويخرج الأرز من الحشوة، ويرص في وعاء مناسب.
- تكرر الخطوة السابقة حتى يملأ ثلاثة أرباع الوعاء المستخدم للطهي.
- يوضع كمية من الشوربة فوق المحشي حتى يغطيه بالكاد، ويمكن استخدام الماء، ولكن يتم تزويد الملح.
- يترك المحشي على نار مرتفعة حتى يبدأ في الغليان، ثم يتم خفض النار تدريجياً حتي يتم تسوية المحشي بشكل كامل.
شاهد أيضاً: اطباق رمضانية سريعة وصحية للمبتدئات
طريقة عمل المكرونة البشاميل
تعد المكرونة بكل أنواعها من اكلات رمضانية محببة عند الكثيرون، نظراً لمذاقها اللذيذ ونكهتها الرائعة.
المكونات:
- كيلو مكرونة أقلام.
- كيلو لحم مفروم.
- بصلة مبشورة.
- حبة فلفل اخضر مبشور.
- لتر ونصف لبن.
- كيس بشاميل جاهز.
- رشة فلفل.
- 2 ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة بهار مشكل.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- بيضة مخفوقة.
خطوات التحضير:
- يتم سلق المكرونة عن طريق وضعها في ماء مغلي به رشه ملح لمدة سبع دقائق.
- يتم تصفيتها جيداً، ووضع ملعقة من الزيت فوقها، وتترك جانباً.
- بعد ذلك توضع اللحمة المفرومة في وعاء مناسب على النار حتي يتغير لونها.
- بعد ذلك يوضع البصل والفلفل الأخضر، والملح والكمون، والبهارات المشكل على اللحم.
- يترك اللحم لمدة نصف ساعة على نار هادئة حتى تختفي أي سوائل منها.
- يجهز البشامل من خلال وضع اللبن في إناء ثم يضاف إليها كيس خلطة البشاميل وهو بارد، ويقلب تماما.
- ثم يضاف إليه الفلفل ويوضع على النار الهادئة مع التقليب المستمر حتى يتماسك ويصبح مثل قوام المهلبية.
- يوضع في وعاء مناسب كمية بسيطة من البشاميل في القاع.
- ثم توضع كمية فوق المكرونة المسلوقة، ويتم التقليب جيداً.
- بعد ذلك نضع نصف كمية المكرونة في الوعاء بشكل مساوي، ثم نضع فوقها اللحمة المعصجة، ثم نضيف باقي المكرونة بحيث تغطي اللحمة.
- نغطي السطح بباقي البشاميل، نضع فوقها البيضة المخفوقة، و من الممكن نضيف جبنة موتزريلا، حيث تعطي نكهة ورائحة مميزة.
يعد شهر رمضان هو الوقت المخصص لتجمع العائلة لتناول الطعام، لذلك يهتم العديد بتقديم اكلات رمضانية متعددة ومناسبة لهذا الشهر، ومن بينها المحاشي واللحوم التي لا غنى عنها.
ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة محيط ولا يعبر عن وجهة نظر مصر اليوم وانما تم نقله بمحتواه كما هو من محيط ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة علي المصدر السابق ذكرة.
