طريقة عمل الكبدة السعودية

تعتبر الكبدة من الأكلات المفيدة جدًا لجسم الإنسان، وتعد طريقة عمل الكبدة السعودية من أفضل وأهم الطرق التي يتم تحضير الكبدة بها، كما أنها وصفة شهية ولذيذة ويتم تحضيرها بسهولة.

يقدم موقه محيط لمتابعيه الأعزاء طريقة عمل الكبدة السعودية بطريقة المطاعم، وذلك من خلال قسم الأكلات في الموقع.

طريقة الكبدة الحجازية

المكونات

1. كبدة ونقوم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
2. بصل ويقطع إلى جوانح.
3. طماطم وتقطع إلى مكعبات.
4. فلفل حار.
5. بقدونس.
6. كمون.
7. ملح طعام حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• قومي بتشويح البصل على الصاج ثم قومي بإضافة الكبدة.
• ضيفي كلاً من البصل والطماطم المقطعة والفلفل الحار مع البهارات والملح، ويتم وضعهم على نار مرتفعة.
• يجب ألا تتركيهم أكثر من عشر دقائق كي تبقى ناعمة وغير قاسية.
• يتم وضع الكبدة في أطباق التقديم، كما يتم تقديمها مع الخبز والسلطة.

طريقة عمل الكبدة في البيت

المكونات

1. مائتين جرام من كبدة الغنم.
2. اثنين ملعقة حجم كبير من السمنة.
3. اثنين ملعقة حجم كبير من البصل.
4. ملعقة صغيرة الحجم من الثوم.
5. ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة الخضراء.
6. فلفل رومي ملون.
7. اثنين ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الحار.
8. ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
9. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يتم إحضار مقلاة وضعيها على النار، ثم ذوبي بها السمنة، ثم بعد ذلك ضعي البصل، كي يتحمر قليلاً.
• ثم قومي بإضافة الثوم، وبعد ذلك ضيفي كبدة الغنم، مع تقليب البصل والثوم.
• ثم يتم تتبيل الكبدة بالملح والفلفل الأسود، وتترك الكبدة على النار من عشر إلى خمسة عشر دقيقة.
• وبعد انتهاء الوقت، قومي بإضافة كلاً من الفلفل الرومي الملون والفلفل الحار والكزبرة الخضراء المفرومة مع التقليب المستمر.
• قومي بوضع الكبدة في أطباق التقديم، كما أنها لابد أن تقدم وهي ساخنة.

طريقة الكبدة زي المطاعم

المكونات

1. كيلو واحد من الكبدة المقطعة إلى قطع متوسطة مع تنظيفها.
2. اثنين حبة من البندورة المقشرة والمقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
3. اثنين بصلة مفرومة.
4. فلفل أخضر بارد مفرومة فرما ناعمًا.
5. ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
6. ملح طعام حسب الرغبة.
7. فلفل أسود حسب الرغبة.
8. نصف ملعقة صغيرة الحجم من السبعة بهارات.
9. فلفل أخضر حار.
10. ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من السمن.

طريقة التحضير

• نقوم في البداية بإحضار مقلاة كبيرة وتوضع على نار متوسطة الحرارة.
• ثم نقوم بوضع السمن بها، وعندما تذوب وتسخن يتم تشويح البصل والثوم بها لعدة دقائق كي يذبل البصل.
• يتم إضافة الفلفل الأخضر والبندورة والفلفل الحار ويتم تشويحه لبعض من الدقائق.
• قومي بإضافة الكبدة وشوحيها لعدة دقائق كي يتغير لون الكبدة.
• يتم إضافة البهارات ويتم تتبيلها بطريقة جيدة.
• قومي بخفض درجة الحرارة وتترك من عشر إلى خمسة عشر دقيقة مع التقليب المستمر من وقت لآخر.
• وعندما تستوي الكبدة وينشف مرق اللحم، يتم رفعها من على النار.
• يتم وضع الكبدة في أطباق التقديم، ثم تقدم مع الخبز الساخن ويتم إضافة عصرة ليمون لها حسب الرغبة وبالهنا والشفا.

إقرأ أيضًا: طريقة عمل تارت البلح سهلة وسريعة

طريقة عمل الكبدة بالبصل

المكونات

1. كيلو واحد من الكبدة المقطعة لمكعبات.
2. 6 فصوص من الثوم المفروم.
3. 4 حبات من البصل.
4. 2 قرن من الفلفل الأحمر.
5. 4 قرون من الفلفل الأخضر.
6. زيت نباتي.
7. عصير الليمون.
8. كمية من ملح الطعام حسب الرغبة.
9. كمية من الشطة على حسب الرغبة.
10. ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.

طريقة التحضير

• يتم تقطيع الكبدة إلى مكعبات صغيرة الحجم، ويتم تنظيفها بطريقة جيدة بغسلها بالماء.
• قومي بإضافة أربعة ملاعق كبيرة الحجم من عصير الليمون إلى الكبدة ونتركها قليلاً.
• يتم فرم البصل إلى قطع صغيرة، ويتم تقطيع الفلفل إلى شرائح.
• ثم يتم إحضار مقلاة ويتم وضع الزيت بها وتوضع على النار، ويترك كي يتم تسخين الزيت جيدًا.
• قومي بإضافة البصل والثوم إليه مع التحريك المستمر كي يذبل البصل.
• يتم إضافة الكبدة إلى البصل مع التحريك المستمر كي تصل إلى مرحلة النضج.
• وبعد ذلك يتم إضافة شرائح الفلفل المقطعة إلى الكبدة، ثم يضاف لهم كلاً من الملح والفلفل الأسود والكمون حسب الرغبة.
• يتم تغطية المقلاة ونتركها على النار المنخفضة لمدة 15 دقيقة تقريبًا كي تنضج كل المكونات.
• وبعد إنتهاء الوقت المحدد وبعد أن تصبح الكبدة جاهزة لكي يتم تقديمها.
• يتم إضافة عصير الليمون إليها حتى يتم الحصول على مذاق لذيذ ورائع.

فوائد الكبدة

• بعد أن تم معرفة طريقة عمل الكبدة السعودية، فلابد أيضًا أن يتم التعرف على فوائد الكبدة والكبدة تعتبر وجبة صحية ومناسبة للجسم.
• كما أنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين الذي يلزم في عملية بناء أجهزة الجسم.
• وهي تعد علاج لفقر الدم وذلك لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من الحديد وحمض الفوليك وغيرهم من العناصر.

 القيمة الغذائية التي تحتوي عليها الكبدة

• تحتوي الكبدة على بعض العناصر الغذائية مثل السعرات الحرارية 129.9 والدهون حوالي 3.6 جرامًا.
• والكوليسترول حوالي 269.3 مليجرام، والصوديوم 53.7 مليجرام البوتاسيوم 259.4 مليجرام.
• الكربوهيدرات 3.5 جرام، البروتين 19.8 فيتامين أ 714%.
• فيتامين ب 12 2000% وفيتامين بـ 6 54% فيتامين سي 3% وفيتامين د 6%.
• وبذلك نكون قد انتهينا من شرح طريقة عمل الكبدة السعودية.

طريقة عمل الكبدة المشرملة السعودية

المكونات

1. بصلة كبيرة الحجم ويتم تقطيعها إلى عدة أجزاء.
2. كزبرة مفرومة حسب الرغبة.
3. بقدونس مفروم حسب الرغبة.
4. فنجان صغير الحجم من الزيت الزيتون.
5. ½ كيلو من الكبدة الضاني.
6. ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
7. فلفل أحمر حار.
8. 3 فصوص من الثوم المفروم.
9. فلفل أسود.
10. رشة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

• لابد أن يتم غسل الكبدة وتنظيفها بطريقة جيدة، ثم يتم تجفيفها تمامًا.
• قومي بتقطيع الكبدة إلى شرائح، ويتم إحضار مقلاة وتوضع الكبدة بها مع المقادير السابقة كلها.
• ويقلب الخليط مع بعضه بطريقة جيدة حتى تنضج على النار.

ويتم تقديم الكبدة مع الليمون وسلطة الطحينة.