طريقة عمل الخبيزة الفلاحي

تعتبر الخبيزة أحد النباتات العشبية التي كانت تستخدم منذ القدم للعلاج وكغذاء أيضا نظرًا لما تحتويه من فوائد عظيمة، وتعتبر طريقة عمل الخبيزة الفلاحي من أفضل الأكلات المصرية لدى الكثير.

طريقة عمل الخبيزة للشيف نجلاء

المكونات اللازمة للوصفة

1. حزمتان متوسطتان في الحجم من الخبيزة.
2. مرقة دجاج.
3. كزبرة خضراء.
4. رأس ثوم مقشر ومهروس.
5. ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت النباتي.
6. ملعقة من الأرز المطهي.
7. التوابل: ملعقة من الكزبرة الجافة، قليل من الملح، قليل من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الوصفة

• يتم أولًا غسل الخبيزة جيدًا بالماء.
• ثم بعد ذلك نقوم بسلق الخبيزة في ماء مغلي مع الكزبرة الخضراء.
• تترك لتغلي قليلًا ثم بعد ذلك نقوم باستخراجها من الماء ويتم غسلها مرة أخرى وتترك لتصفى وتبرد.
• وبعد ذلك توضع الخبيزة في الخلاط الكهربي ويتم سكب كمية مناسبة عليها من الشوربة الباردة ويتم ضربها مرة واحدة فقط.
• ثم توضع في إناء على النار حتى تصل إلى مرحلة الغليان ويضاف إليها ملعقة الأرز المطهي وتترك حتى تغلي.
• أثناء غليان الخبيزة على النار يتم عمل الطشة الخاصة بها وهي عبارة عن ملعقة من السمن أو الزيت توضع في مقلاة ويوضع عليها الثوم والكزبرة الجافة والملح والفلفل ويقلب الخليط حتى يحمر.
• يتم بعد ذلك إضافة الطشة السابقة على الخليط وتترك حتى تغلي مع الخبيزة وتنضج وتصل الخبيزة إلى القوام السميك ويتم تقديمها بجانب طبق أرز.

طريقة عمل الخبيزة الفلاحي للشيف أمينة طه

المكونات المطلوبة لعمل الوصفة

1. نصف كيلو خبيزة طازجة.
2. ربطة سلق.
3. ربطة كزبرة خضراء.
4. ربطة شبت.
5. ربع كوب أرز.
6. أربع ملاعق من السمن.
7. رأس ثوم مفروم وناعم.
8. نصف وعاء من شوربة اللحم.
9. 2 بصلة كبيرة الحجم.

طريقة تحضير الوصفة

• نقوم أولًا بغسل الشبت والكزبرة جيدًا ثم تقطيعهم إلى قطع رفيعة جدًا، ويتم وضعهم على الشوربة على نار متوسطة.
• وبعد ذلك نقوم بغسل الأرز جيدًا ويتم وضعه في إناء حتى يتم سلقه مع الشوربة، وبعدها نقوم بتنظيف ورق الخبيزة جيدًا وتسلق جيدًا، ويتم تقطيعها بشكل متوسط، وبعدها يتم وضعها في الخلاط الكهربي.
• ثم نأخذ الخليط ونقوم بوضعه على الشوربة ويظل على النار حتى يصبح ذو قوام متماسك، ثم بعد ذلك نقوم برفعه من على النار.
• وبعدها نقوم بتحضير البصلة ويتم فرمها حتى تصبح ناعمة وفي مقلاة ساخنة نقوم بتحمير البصلة مع السمن ونضع عليها الثوم المفروم وبعدها نضعها على الخبيزة، وتترك قليلًا على النار وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الخبيزة الفلاحي للشيف حسن

المكونات اللازمة لتحضير الوصفة

1. ربع كيلو من الخبيزة الطازجة.
2. واحدة بصلة متوسطة.
3. ربع كوب من زيت الزيتون.
4. الفلفل الحلو.
5. حوالي لتر من الماء.
6. ملح.

خطوات طريقة عمل الخبيزة الفلاحي

• يتم تجهيز كمية الخبيزة الموجودة ويتم غسلها بالماء بطريقة جيدة ليتم إزالة أي أوساخ متعلقة بها، وفصل أي ورقة صفراء.
• وبعد ذلك يتم تقطيع الخبيزة إلى قطع صغيرة، ثم نقوم بنقلها إلى وعاء كبير ونقوم بتصفية الخبيزة من الماء.
• نقوم بتقطيع البصلة إلى قطع صغيرة جدًا.
• وفي مقلاة ساخنة وبها كمية من الزيت الساخن نقوم بوضع البصلة ثم نقوم بتقليبها حتى يصفر لونها.
• وبعد ذلك يتم إضافة الخبيزة إلى البصلة، ويتم خلطهم وتقليبهم جيدًا.
• وبعدها يتم وضع الفلفل الحلو، والملح إلى الخبيزة والتقليب بصورة جيدة.
• ثم يتم ترك الخبيزة على النار حتى تنكمش ويقل حجمها، وبعد ذلك يتم إضافة كمية الماء الموجودة إلى الخليط.
• نقوم بتغطية الوعاء وتركه على نار هادئة مع التقليب المستمر لفترة ويمكن أن تحتاج إلى حوالي ساعتين، ويتم فحص الخبيزة من وقت لآخر حتى تنضج.
• وبعد أن تصل الخبيزة إلى تمام الطهي نقوم برفع غطاء الوعاء، ويترك الخليط على نار هادئة جدًا حتى تتبخر المياه المتبقية.
• ويفضل مراقبة الخبيزة من آن لآخر حتى يتم التأكد من عدم احتراقها، وقد تحتاج إلى حوالي ربع ساعة تقريبًا.
• وأخيرًا يتم نقل الخبيزة إلى طبق التقديم وتترك حتى تبرد، ويتم تقديمها مع الخبز والليمون المخلل.

طريقة عمل الخبيزة بالبرغل

المكونات اللازمة للتحضير

1. ربطة من الخبيزة الطازجة.
2. كوب كبير من البرغل الأسمر الناعم.
3. ثلاثة حبات من الثوم.
4. كمية من البصل.
5. ملح حسب الرغبة.
6. زيت زيتون.
7. عصير ليمون.

الخطوات المتبعة لـ طريقة عمل الخبيزة الفلاحي بالبرغل

• نقوم أولًا بغسل ربطة الخبيزة جيدًا بالماء.
• نقوم بفرم حبتان من البصل مع الثوم حتى يصبحوا ناعمين، ويتم وضعهم على النار مع كمية من زيت الزيتون.
• ونقوم أيضًا بفرم الخبيزة حتى تصبح ناعمة.
• ويتم إضافتها بعد ذلك فوق كمية البصل والثوم الموجودة.
• ثم نقوم بتحريك الخبيزة حتى تصبح ناضجة وبعدها نقوم بإضافة كمية البرغل الموجودة ونضيف إليها الملح وعصير الليمون.
• وبعد ذلك نقوم بتقطيع كمية البصل المتبقية إلى جوانح ونقوم بتحميرها في مقلاة بها زيت، ثم نقوم بسكب الخبيزة ويتم تزينها بالبصل المحمر.

فوائد الخبيزة

بعد أن تعرفنا على طريقة عمل الخبيزة الفلاحي لأكثر من شيف وبأكثر من طريقة، سوف نقوم بالتعرف على الفوائد المتعددة للخبيزة ومن ضمن هذه الفوائد:

• تقوم بمعالجة الالتهابات التي توجد في الحلق والفم وتعالج الكحة.
• تستخدم كخافض لحرارة الجسم.
• كما أنها تستخدم علاج للالتهابات الجلدية مثل الإكزيما.
• تقلل من ارتفاع ضغط الدم المرتفع.