كيف اعرف الكزبرة من البقدونس

تعتبر النباتات الورقية من أهم وأكثر الاستخدامات اليومية في المطبخ، فهي لذيذة وتُضيف مذاق جيد للأكل، ولكن قد يختلط الأمر على كثير من ربات البيوت في الكزبرة والبقدونس، وتتساءل كيف اعرف الكزبرة من البقدونس، فهما متشابهان إلى حدٍ ما في الشكل، ولكن هناك بعض الفروق التي تفرق بينهما وينبغي أن تدركها كل ربة منزل.

الفرق بين الكزبرة من البقدونس

بالرغم من أن الكزبرة والبقدونس بينهما تشابه كبير في الشكل، وقد تشتري ربة المنزل البقدونس على أنه الكزبرة وربما العكس، إلا أن هناك بعض الفروق للتعرف بينهم، وسنعرض أهم الفروق التي يُمكن أن تُميز بها ربة المنزل الكزبرة عن البقدونس وهي كالآتي:

أولًا: الشكل والملمس: يُمكن التفرقة بين البقدونس والكزبرة من خلال الشكل والملمس لكل منهما، فعند تدقيق النظر في كل منهما ومعرفة خصائص شكل كل نبات يُمكن التفريق بينهما بسهولة ويجب أن نلاحظ في الشكل أمور تتعلق بشكل النبات مثل:

• السيقان: فالبقدونس سيقانه عريضة ومستديرة أكثر من الكزبرة، ولا يوجد أوراق على قمة الغصن في البقدونس، بينما في الكزبرة فإنه قد تتواجد في أعلى الأغصان بعض الأوراق.
• أوراق النبات: أوراق الكزبرة تكون صغيرة الحجم وبها عِدة زوايا مدببة، بينما في البقدونس تكون أوراقها كبيرة عن الكزبرة.
• الملمس: تتميز أوراق البقدونس بالملمس الناعم الطري، بينما أوراق الكزبرة تكون أكثر خشونة.
• اللون: لون أوراق البقدونس يكون أخضر فاتح، بينما الكزبرة تكون لونها غامق.
• الشكل: أوراق البقدونس تتشابه في الشكل فيما بينها، بينما أوراق الكزبرة توجد بعض الاختلافات في شكل أوراقها.

ولكن هل الاختلافات السابقة بين الكزبرة والبقدونس كافية للإجابة على سؤال كيف اعرف الكزبرة من البقدونس، نجد أن هناك من يُخطئ في التفريق بينهما بالرغم من توضيح بعض الاختلافات السابقة، لذلك كان لابد من تمييز بعض الاختلافات الأخرى والتي تظهر في الآتي:

ثانيًا: الطعم والرائحة: فلكل نبات طعم ورائحة تختلف عن الآخرى، ويُمكن تمييزها بسهولة عند تذوقها، واستنشاق الرائحة، وسنُبين فيما يأتي خصائص طعم ورائحة كلٍ من الكزبرة والبقدونس:

• الطعم: حيث تتميز أوراق الكزبرة بأنها أكثر وضوح في الطعم من البقدونس، إلا أن أوراق البقدونس يتقبلها الكثير وهي نيئة ويجدوها لذيذة، أما الكزبرة فقد يجدها البعض غير مقبول وهي نيئة.
• الرائحة: يُمكن التمييز بين كلا من النباتين بالرائحة، فالكزبرة لها رائحة واضحة تنتشر في الهواء أما البقدونس فرائحته أقل وضوح من الكزبرة.

وبعد أن تم سرد بعض ما يميز كل نبات عن الآخر، هل ما زال هناك من يتساءل كيف اعرف الكزبرة من البقدونس، فكل نبات له خصائص ومميزات تميزه عن الآخر حتى وإن تشابها في الشكل، إلا أنه يُمكن التمييز بينهما، ولكن يجب أن نعرف استخدام كل نبات.

استخدامات الكزبرة والبقدونس

فكل من الكزبرة والبقدونس له مذاق مختلف ويُضيف إلى الطبخة طعم مميز يُعطيها نكهة جميلة، ومن أهم استخدامات الكزبرة والبقدونس الآتي:

• الطبخ: يُمكن استخدام نبات الكزبرة في الطبخات المختلفة لأن طعمه غير مقبول لكثير من الناس فيُفضله الكثير مطبوخًا في بعض الأكلات كاليخنة بجميع أنواعها، والطعمية، أما البقدونس فجانب أنه يؤكل نيئ إلا أنه يُستخدم في تزيين بعض الأكلات، أو في السلطات والتبولة.
• التوابل: تُعتبر الكزبرة من أهم النباتات التي تُستخدم في التوابل عن طريق تجفيفها وطحنها، أما البقدونس لا.
• العلاج: يُستخدم كل من البقدونس والكزبرة في كثير من العلاجات، لذلك يجب أن يكون الشخص المستخدم لكل من النباتين على دراية بهما ويستطيع أن يُجيب عن سؤال كيف اعرف الكزبرة من البقدونس، وذلك لكي يُفرق بين كل نبات عن الآخر عند استخدامه في العلاج.

ومن أهم العلاجات والفوائد التي يُمكن استخدام الكزبرة فيها

• يُستخدم في علاج عسر الهضم.
• فعَّال في تخفيف آلام الروماتيزم وبعض الالتهابات والتورمات.
• علاج جيد لمشاكل الجهاز التنفسي كالسعال.
• له قدرة على تقليل مستوى الكوليسترول في الدم.
• يوقف نزيف الأنف.
• كما تُستخدم كمعقم للفم، ويُمكن استخدامها في عمل معجون أسنان طبيعي، وعند مضغ بعض أوراق الكزبرة تُعطي الفم رائحة جيدة.
• تساعد في علاج بعض الالتهابات الجلدية.
• في حال تورم العين والتهابها يُستخدم الكزبرة في علاجها.
• يمكن استخدام الكزبرة في علاج مشاكل البشرة، مثل علاج الرؤوس السوداء، وحب الشباب.

كيف اعرف الكزبرة من البقدونس في الاستخدامات العلاجية

استخدامات البقدونس العلاجية:

يستخدم البقدونس في علاج بعض الأمراض لذلك يجب أن يكون الشخص قادر على التفرقة بين الكزبرة والبقدونس لكي يستخدم النبات المناسب وأخذ العلاج المناسب للمرض الموجود.

ومن أهم استخدامات البقدونس في العلاج هي:

• مهم لصحة القلب: حيث أنه يعالج تصلب الشرايين.
• علاج فعَّال لمشاكل الجهاز الهضمي والمسالك البولية، لأنه قادرة على التخلص من البكتيريا التي تُسبب الالتهابات، كما أنه طارد للسموم خارج الجسم، ومدر للبول.
• كما يساعد على تحسين قوة الدم فهو يُمد الجسم بفيتامين سي، وبالتالي تزيد قدرة الجسم من امتصاص عنصر الحديد.
• ولأن نبات البقدونس قادر على التخلص من الالتهابات والفيروسات التي تُسبب الأمراض فإن ذلك يساعد الجسم على الوقاية من التهابات المفاصل وهشاشة العظام.
• يُخلص الفم من الروائح الكريهة، ويُعتبر مطهر للفم.
• يحمي الجسم من الإصابة ببعض الأمراض كأمراض السرطان وأمراض الرئة والربو، لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة.
• يجعل الجهاز المناعي يعمل بكفاءة أكبر وبالتالي يساعد الجسم في مقاومة الأمراض.
• يُخفف من آلام الدورة الشهرية، ويُنظم من هرمون الأستروجين للنساء.
• يزيد من قوة الشعر ولمعانه، ويُعالج تساقطه.