كفر الشيخ- محمد سليمانالإثنين، 21 أبريل 2025 12:56 ص قدم اليوم السابع بثين مباشرين من مدينة دسوق قلعة صناعة الفسيخ، الذي ارتبط بعادات المصريين احتفالًا بهذه المناسبة على مدار عقود، "عشاق الفسيخ يجمعوا... فسيخ جامبو وكل الاحجام... مباشر من بلد صناعة الفسيخ فى مصر"، و"إتيكيت أكل الفسيخ والرنجة .. نصائح مهمة عشان تستمتع بأكل الفسيخ فى شم النسيم". أكد محمد السيسي، أشهر بائعي الفسيخ بكفر الشيخ، أن دسوق مشهورة بأقدم 3 صناعات: الحلويات والفسيخ والفخار، وفسيخ دسوق لا يعلى عليه بشهادة الزوار من كافة المحافظات المصرية، أن صناعة الفسيخ في المدينة متوارثة أبًا عن جد. وأضاف أن دسوق تستقبل ملايين الزوار خلال مولدي العارف بالله إبراهيم الدسوقي وفي عطلات نهاية الأسبوع، ولا تخلو زيارتهم من شراء الفسيخ والحلوى والحمص، ومع حلول شم النسيم، تتأهب المدينة بشكل خاص، حيث تبدأ الاستعدادات قبل شهر على الأقل، وتشمل الاستعدادات تجهيز الأسماك وتنظيفها بعناية فائقة، وتوفير الملح بكميات مناسبة، وتجهيز البراميل للتمليح، لإنتاج فسيخ عالي الجودة يرضي أذواق محبيه، مؤكداً أن اختيار السمكة وجودة صناعتها، تجذب الزبائن، وأنه يحرص على تقديم فسيخ متميز. وأكد المقبلون على شراء الفسيخ وتناوله، أنهم قادمون من دمنهور بمحافظة البحيرة، لتناول الفسيخ مع البصل والطماطم والخيار بدسوق، وأنهم يفضلون تناول الفسيخ بالشوكة والمعلقة، ووضع الفسيخ في سندوتشات، في حين أشار آخرون أن حلاوة أكل الفسيخ في اللغوصة. الإقبال على أكل فسيخ دسوق بالشوكة والمعلقة الفسيخ جماله في لونه وطعمه جودة السمكة في اختيارها وطريقة تصنيعها صناعة الفسيخ فن ونفس
