قبل شم النسيم، انتعشت أسواق الفسيخ في أسوان بفضل الطلب المتزايد على الأسماك المملحة ويعرف الفسيخ الأسواني بمذاقه الجميل وجودته العالية وخاصة سمكة كلب البحر التي تعد من الأسماك المفضلة والتي يتم اصطيادها من بحيرة ناصر. تقدم محلات الفسيخ في أسوان مجموعة شاملة من الفسيخ والرنجة والملوحة بجودة عالية وتعبئة باحترافية. تتوفر هذه المنتجات بأحجام مختلفة لتلبية احتياجات جميع الأسر كما توفر المحلات الفسيخ الجاهز للأكل والذي يمكن الاستمتاع به بعد إضافة بعض الإضافات البسيطة مثل الليمون والطحينة. يشتهر الفسيخ الأسواني بجودته الاستثنائية ويحظى بإقبال واسع من الزوار والمصطافين خلال شم النسيم، حيث يعد الفسيخ من الأطباق الرئيسية التي تقدم في هذه الاحتفالات التقليدية.
