صحة الأخبار المتعلقة أصبح العيش البني، أو ما يُعرف بالتوست الأسمر، أحد أبرز العناصر الغذائية ضمن أنظمة التخسيس والأكل الصحي، ويتهافت عليه من يسعون لفقدان الوزن أو تبني أسلوب حياة أكثر توازنًا، معتقدين أن التحول من الخبز الأبيض إلى العيش البني الخطوة المثلى نحو الصحة. ويُصنَّف العيش البني كخيار أكثر صحية مقارنةً بالخبز الأبيض، نظرًا لاحتوائه على نسبة أعلى من الألياف والفيتامينات والمعادن، ويُصنع عادة من دقيق القمح الكامل غير المُكرر، ما يمنحه لونًا أغمق وقوامًا أكثر كثافة، وتكمن فائدته الأساسية في قدرته على تعزيز الشعور بالشبع، وتنظيم حركة الجهاز الهضمي، والمساهمة في خفض مستويات السكر في الدم. ولكن لا يعني كونه صحيًا أن الإفراط فيه آمن أو مفيد، بل على العكس، يشير عدد متزايد من الدراسات إلى أن تناول كميات كبيرة من العيش البني قد تترتب عليه مجموعة من الآثار السلبية على صحة الجسم. الإفراط يهدد الجهاز الهضمي وفي هذا السياق، قالت الدكتورة ندى عبد العال، أخصائية التغذية العلاجية، لـ«الوطن»، إن العيش البني يحتوي على نسبة مرتفعة من الألياف، وهذا أمر…
