صحة الأخبار المتعلقة الأرز البني على رأس قائمة الخيارات الغذائية للكثيرين، خاصة من يتبعون الحميات الغذائية وذلك عوضًا عن الأرز الأبيض، إذ إن له مذاقًا مختلفًا ومميزًا عن إضافته للوجبات المختلفة، وعلى الرغم من فوائده وسعراته الحرارية القليلة، إلا أن هناك تحذيرات صحية من تناوله. الأرز البني يحتوي على مادة الزرنيخ السامة وكشف باحثون في جامعة ميشيغان، أن الأرز البني قد يهدد الحياة، لأنه يحتوي على نسبة أعلى بنسبة 15% من الزرنيخ السام مقارنة بالأرز الأبيض، وفق صحيفة ديلي ميل البريطانية وبحسب الدراسة، فإن الرضع والأطفال بين 6 أشهر وسنتين، الذين يتناولون الأرز البني، هم الفئة الأكثر عرضة للخطر، لأنهم يتعرضون لضعف كمية الزرنيخ مقارنة بمن يستهلكون الأرز الأبيض، ما يسبب لهم مشكلات عصبية خطيرة تتراوح بين صعوبات التعلم وانخفاض معدل الذكاء، وصولًا إلى اضطرابات أكثر تعقيدًا، مثل التوحد وفرط الحركة. لماذا يعد الأرز البني أكثر خطورة من الأبيض؟ ويعد الأرز البني أكثر خطورة من الأبيض، بسبب احتوائه على تركيزات عالية من الزرنيخ، التي تعود إلى طبيعة زراعته…
