حددت الدكتورة سالى الفقى، طبيبة بيطرية، عدة أعراض فى حالة ظهور أيا منها، أو الشعور بها، بعد تناول الفسيخ أو الرنجة، يجب التوجه فورًا إلى أقرب مستشفى، وهى: - الغثيان والقيء الشديد. - الإسهال المستمر. - آلام البطن الحادة. - ضيق التنفس. - ازدواجية الرؤية. - ارتفاع درجة الحرارة. - الضعف العام. وأشارت إلى أنه للوقاية من التسمم الغذائي عند تناول الرنجة والفسيخ، لابد من مراعاة الآتى: - شراء الأسماك من مصادر موثوقة، مثل المحلات المعروفة والمجازر المعتمدة، والابتعاد عن الباعة الجائلين. - تناول كميات معتدلة، حيث إن الإفراط في تناول الفسيخ والرنجة قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم بسبب محتواها العالي من الملح. - نقع الفسيخ والرنجة في الخل والليمون قبل تناولها، مما يساعد في تقليل نسبة الملوحة والتخلص من بعض البكتيريا. - طهي الرنجة على النار عن طريق شويها أو تسخينها في الفرن لتقليل خطر التلوث البكتيري. - شرب الكثير من الماء بعد تناول الفسيخ والرنجة لمساعدة الجسم على التخلص من الأملاح الزائدة. - تناول الخضروات الورقية مثل البصل الأخضر والخس مع الفسيخ والرنجة للمساعدة في تقليل تأثير الأملاح على الجسم.
